醬油粉，又稱粉末醬油，是一種固體粉末醬油，起源于中國，有1800多年的歷史，保留了普通醬油本身的鮮味和香味，復(fù)水性能好，色澤誘人，風(fēng)味濃郁，便于保存運(yùn)輸。

醬油粉以鮮醬油為基礎(chǔ)原料再添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的協(xié)同作用，配合調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮之后，進(jìn)行噴霧干燥而制成。廣泛應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個(gè)方面，是食品工業(yè)的調(diào)味配料。

特點(diǎn):
● 干燥速度快,料液經(jīng)霧化后,表面積大大增加,在熱風(fēng)氣流中,瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份,完成干燥時(shí)間僅需數(shù)秒鐘,特別適用于熱敏性物料的干燥。
● 產(chǎn)品具有良好的均勻度、流動(dòng)性和溶解性、產(chǎn)品純度高、質(zhì)量好。
● 生產(chǎn)過程簡(jiǎn)化,操作控制方便。對(duì)于濕含量40-60%(特殊物料可達(dá)90%)的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品,干燥后不需粉碎和篩選,減少生產(chǎn)工序 ,提高產(chǎn)品純度 。對(duì)產(chǎn)品粒徑、松密度、水份,在一定范圍內(nèi)可通過改變操作條件進(jìn)行調(diào)整,控制和管理都很方便